關於老爸的起心動念
老爸咖啡成立於西元1988年，至今陪伴咖啡產業走過三十多個年頭，在早期台灣還未引進義式咖啡時，已著手將義大利的咖啡豆與咖啡機帶入台灣大眾的視野，是台灣第一家引領義式咖啡風潮的公司。
致力於推廣香濃的義式咖啡文化，主要經營專案包括：進口咖啡豆、半自動咖啡機、全自動咖啡機、磨豆機、咖啡杯等與咖啡相關的全系列產品，同時也能為消費者及商業客戶提供專業的設備安裝、教學使用、機器維護及營業配套、咖啡教學培訓服務諮詢。
創辦人原在迪化街經營國外布料進口，因著經常飛往義大利、法國、歐洲等其他時尚城市看展、看布料時，進而接觸到義式咖啡。因在會議中通常都會伴隨著一杯義式濃縮咖啡，雖然這對當地西方人來說像是空氣般的日常，但這卻是在台灣罕見的獨特風味。常在回台灣後仍舊念念不忘，於是經常托當地友人寄咖啡豆到台灣一解相思，因緣際會下又出自本身對濃縮咖啡文化的熱愛，於是自此後便開啟經營進口咖啡豆及咖啡機到台灣的契機。然而當時的時光背景在台灣流行的是單品咖啡豆，比較偏向於日式風格，普羅大眾對於西方義式濃縮咖啡這個新穎的觀念很陌生，所以在初期推廣上並非馬上一鳴驚人，常伴隨著重重難關，但藉由對義式咖啡的熱愛與堅持並積極參與展覽會，走過草創時期的不易才有我們今日看到的老爸咖啡。
老爸咖啡從一開始只賣咖啡豆、磨豆機、咖啡機，到後來與咖啡相關的產品像是：高端義大利進口壺具杯組、比利時餅乾、法國進口風味糖漿等，更先進一步引進義式咖啡拉花教學系統，朝著更多元化的發展，唯一不變的是對義式咖啡的喜愛及對品質的堅持。對於老爸咖啡而言不僅僅是推廣義式咖啡，更希望與消費者共同打造專屬於自己的優質品味咖啡世界。
品牌精神與經營理念
創辦人李文倉：「好東西不藏私想讓大家知道，更是要跟志同道合有興趣的人一同分享，彼此靈魂碰撞出不同的火花。」
雖然曾想過老爸咖啡也有能力做烘豆商，但因為烘豆是一項專業的技術，考量到的不只是生豆的品質，烘豆火候的拿捏，機器設備環境的完整性，調豆師經驗的累積、喜好的風味和口感的控制，是否能持續統一供應輸出穩定的咖啡豆，綜合許多的因素和對高品質的堅持，反而寧可選擇配合在義大利擁有百年經驗的知名烘豆商，我們負責為消費者做第一層把關篩選有質量的咖啡豆，雖然利潤較微薄仍堅持要給台灣的消費者品質穩定的好咖啡。給予如此多元化的咖啡相關商品就是希望給消費者有更多不同的選擇，與老爸咖啡的初心一樣不變，讓我們一起愛上義式咖啡吧。
