老爸咖啡成立於西元1988年，至今已有三十年的歷史，在早期台灣還不流行義式咖啡時，就已經將義大利的咖啡機與咖啡豆帶入台灣，致力於推廣義式咖啡。
創辦人一開始是在迪化街做進口布料的公司，因為經常飛往義大利米蘭看女裝布料，而接觸到義大利咖啡。在看樣品時，通常都會伴隨一杯義式濃縮咖啡，久而久之便被吸引。回台灣後仍念念不忘，不斷托當地友人寄咖啡豆到台灣，時間一長，乾脆直接介紹出口商。而從那之後便開始進口咖啡機及咖啡豆來台灣賣，並從原公司獨立出來成立了老爸咖啡。那時候台灣流行的是單品咖啡，對於義式濃縮並不了解，在推行上有一定程度的困難。雖然經營一開始困難，但藉由對義式咖啡的熱愛及參加展覽，慢慢地做也讓公司步過30個年頭。
從一開始的咖啡豆、咖啡機，到後來的壺具、比利時餅乾，多元化的發展，唯一不變的是對義式咖啡的喜愛及品質的堅持。不僅僅是推廣咖啡，更是希望與消費者共同打造專屬於自己的咖啡世界。
品牌精神與經營理念
【 好東西與人分享 】
創辦人李文倉：「好的東西要讓別人知道、跟別人分享，不只有好朋友，要跟有興趣的人分享。」雖然有想過老爸咖啡也能自己烘豆，但因為烘豆是一樣專業的技術，寧可在義大利找到好的烘豆商，降低了利潤也要給台灣的消費者品質穩定的咖啡。
【推廣義式咖啡】
老爸咖啡的成立就是為了推廣義式咖啡，希望能讓台灣消費者認識並接受進口烘焙豆，而我們負責為大眾篩選有質量的咖啡豆。烘豆需要技術，在經驗不足的情況下，咖啡豆品質不穩定，而老爸咖啡所進口的咖啡豆，是在義大利已經有多年經驗的烘豆商所供應。因為喜歡咖啡，所以先為消費者做了第一層把關。而多元化的咖啡相關商品經營，希望能將有關咖啡的事物涵蓋起來一同推廣，讓消費者於咖啡有更多變化的選擇。致力於讓民眾能認識、接受、喜歡咖啡及義式咖啡。
